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3月4日是“九九”第一天,這時(shí)季節(jié)更替,萬物生長,專家推薦——這5種野菜營養(yǎng)又健康


  □本報(bào)記者滕璐本報(bào)通訊員王琰
  3月4日是“九九”的第一天,數(shù)九天已接近尾聲,這時(shí)萬物生長,野菜開始走上人們餐桌?!霸S多野菜都具有養(yǎng)生防病的功效。 ”德州市中醫(yī)院東院區(qū)內(nèi)科副主任醫(yī)師曹旺波介紹,并推薦了5種野生菜。
  薺菜,降膽固醇。薺菜中含有乙酰膽堿、谷甾醇和季胺化合物,可以降低血液及肝里膽固醇和甘油三酯的含量。此外,薺菜還具有護(hù)肝保肝、健胃消食的作用。
  馬齒莧,其藥用價(jià)值有清熱利濕、解毒消腫消炎的作用,春季食用馬齒莧還可以養(yǎng)肝護(hù)肝。
  面條菜,改善春季咳嗽哮喘。春季氣候多變,是咳嗽哮喘的高發(fā)季,常吃面條菜能很好地改善咳嗽哮喘。
  苦菜,提高抗病力。苦菜嫩葉中氨基酸種類齊全,食用苦菜有助于促進(jìn)人體內(nèi)抗體的合成,增強(qiáng)自身免疫功能,提高抗病力。
  香椿,含鈣、磷、鉀、鈉等成分,有補(bǔ)虛壯陽固精、補(bǔ)腎養(yǎng)發(fā)生發(fā)、消炎止血止痛、行氣理血健胃等作用。春季是清肝養(yǎng)肝的最佳季節(jié),常吃香椿可以起到清肝明目的作用,對(duì)視力下降及眼干眼疲勞有很好的恢復(fù)作用。
  曹旺波提醒,吃野菜也有禁忌,不要采摘水溝、郊外化工廠周邊的野菜,不熟悉的野菜不要亂采、亂吃;有些野菜含有對(duì)人體不利的物質(zhì),食用前先用熱水焯一下,口感也會(huì)變好;野菜上面附著許多細(xì)菌及雜質(zhì),洗凈后在淡鹽水中浸泡,建議不低于1小時(shí);此外野菜含食物纖維比較高,嬰幼兒消化能力弱,不宜多吃。

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