德州新聞網(wǎng)訊 記者胥愛(ài)珍 通訊員蘇安矗 李建東
1月19日舉行的德州市2025“非遺賀新春·我的家鄉(xiāng)年”視頻直播啟動(dòng)盛典暨德州非遺大集上，王氏調(diào)味料制作技藝第六代傳人王志剛受邀參加，現(xiàn)場(chǎng)領(lǐng)到了第六批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目的牌匾。
今年43歲的王志剛，另一個(gè)身份是山東樂(lè)家客食品有限公司總經(jīng)理。出生于“調(diào)料世家”的他，從小耳濡目染，跟隨父親王加新研究調(diào)味料制作技藝。樂(lè)家客公司專注于調(diào)味品的創(chuàng)新研發(fā)，產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力、品牌影響力持續(xù)提升，不久前，“王氏五香面制作技藝”登上第六批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名單。
“樂(lè)家客五香粉，凝結(jié)了幾代人的心血，我們一定要傳承好、發(fā)展好?！蓖踔緞傉f(shuō)，樂(lè)家客的前身是清光緒二十二年（1896年）創(chuàng)建的中藥店“寶仁堂”，歷經(jīng)百余年傳承，2000年樂(lè)陵市樂(lè)家客食品有限公司成立，2015年更名為山東樂(lè)家客食品有限公司。2019年，山東省商務(wù)廳認(rèn)定山東樂(lè)家客食品有限公司“樂(lè)家客”商標(biāo)為山東老字號(hào)。
王志剛介紹，歷經(jīng)代代傳承，“樂(lè)家客五香面”配方經(jīng)無(wú)數(shù)次調(diào)整，從最初的5種藥食同源的食材發(fā)展到今天的15種?！半S著市場(chǎng)需求的變化，產(chǎn)品不斷更新，我們的非遺產(chǎn)品也在追趕‘新潮’，受到市場(chǎng)歡迎。”王志剛回憶說(shuō)，去年4月，他率銷售團(tuán)隊(duì)赴成都參加全國(guó)糖酒商品交易會(huì)，現(xiàn)場(chǎng)通過(guò)詳細(xì)解說(shuō)、邀請(qǐng)品嘗等方式向客商展示產(chǎn)品。在現(xiàn)場(chǎng)，一位意大利客商在每家調(diào)味品企業(yè)展位前都駐足一會(huì)兒，因沒(méi)有翻譯，溝通不暢屢次碰壁。王志剛靈機(jī)一動(dòng)，掏出手機(jī)打開(kāi)翻譯軟件，主動(dòng)走過(guò)去和外商交流。得知客商經(jīng)營(yíng)的是一家連鎖西餐廳，想嘗試中西結(jié)合的菜品，王志剛便介紹了樂(lè)家客調(diào)味品的特色與優(yōu)勢(shì)，并贈(zèng)送了一些產(chǎn)品。沒(méi)過(guò)多久，外商主動(dòng)聯(lián)系王志剛，表示產(chǎn)品試用非常滿意，當(dāng)即與樂(lè)家客簽訂了價(jià)值約100萬(wàn)元的訂單。
“老字號(hào)產(chǎn)品走進(jìn)西餐廳，讓我們堅(jiān)定了‘跟隨市場(chǎng)搞研發(fā)’的發(fā)展方向?！蓖踔緞傉f(shuō)，近年來(lái)，樂(lè)家客公司堅(jiān)持推進(jìn)產(chǎn)學(xué)研合作，與高校和科研機(jī)構(gòu)的合作，特別是與山東理工大學(xué)合作進(jìn)行“藥食同源”降血糖功能性系列產(chǎn)品的研發(fā)，已取得了突破性進(jìn)展。公司通過(guò)引進(jìn)先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備和技術(shù)，生產(chǎn)工藝實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新突破，成功開(kāi)發(fā)了桂蕎薄糖代用茶、五福代用茶等產(chǎn)品。傳統(tǒng)與“新潮”的融合，讓樂(lè)家客產(chǎn)品廣受歡迎，2024年，產(chǎn)品銷售額較上年增長(zhǎng)20%，2025年1月，是春節(jié)前銷售旺季，半個(gè)月的產(chǎn)品銷量達(dá)到了日常2個(gè)月的銷量。在1月19日的德州非遺大集上，樂(lè)家客公司的產(chǎn)品受到市民熱捧，一位消費(fèi)者在展位上購(gòu)買了麻辣火鍋底料，吃后在個(gè)人社交平臺(tái)點(diǎn)贊，隔空“喊話”廠家詢問(wèn)購(gòu)買地址。
眼下，公司正計(jì)劃與天津中醫(yī)藥大學(xué)合作研發(fā)減肥、降脂產(chǎn)品，進(jìn)一步拓展功能性食品的范圍，并加強(qiáng)與高校、科研機(jī)構(gòu)的合作，引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)和人才，提升企業(yè)的創(chuàng)新能力，加大研發(fā)投入，提高產(chǎn)品的科技含量和附加值。“調(diào)味品的未來(lái)，是基于調(diào)味品又高于調(diào)味品，是基于市場(chǎng)需求的不斷創(chuàng)新，特別是在藥食同源的產(chǎn)品研發(fā)方面，我們要做的還有很多。”王志剛說(shuō)。