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春燥:巧用時令野菜清火

□本報記者 唐志梅 本報通訊員 徐瑩

春天里,有些人出現(xiàn)不同程度的口鼻干燥、咽喉干癢、便秘等情況。德州市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院(德州市肛腸醫(yī)院)醫(yī)生介紹,這就是大眾俗稱的上火。

上火是春燥的一種體現(xiàn),春天氣候干燥,人體新陳代謝較難保持平衡和穩(wěn)定,此時人體容易陰陽失衡后出現(xiàn)內(nèi)熱。尤其是北方,春季氣候早晚溫差較大,天氣多風(fēng)干燥,忽冷忽熱的干燥空氣直接影響呼吸道黏膜的防御功能,全身的抗病能力也會下降,很容易出現(xiàn)皮膚發(fā)干、大便干燥、口干口臭、手腳心熱等實火旺的癥狀。

很多人感覺上火了就自行買點兒清熱降火的藥,但市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院醫(yī)生提醒,清熱降火食療更佳。春季的時令野菜,多數(shù)略帶苦味,中醫(yī)觀點認為“苦寒清降”,即帶苦味的天然食物具有清熱解毒的功效,實火旺的患者可以適當(dāng)多吃,以瀉火氣。如果擔(dān)心野菜寒涼,市民可以在烹飪時加入茴香、生姜、胡椒粉這類溫辛的調(diào)料,既能保留野菜的藥用效果,也能去其苦寒。

此外,陰寒體質(zhì)的人,如常拉肚子、手腳冰涼、口舌發(fā)黃的患者和老人兒童,則不適合長期吃這類苦寒的野菜。

野菜食療方推薦

■蒲公英豬肚湯:蒲公英30克(干品)、豬肚1個,將豬肚、蒲公英洗凈,加水燉爛,分次服用。適用于慢性胃炎患者。陽虛外寒,脾胃虛寒禁用。

■薺菜粥:取新鮮薺菜200至250克,帶根,洗凈切碎備用。取粳米50至100克,加水煮粥。臨熟時放入薺菜碎,每日早晚餐溫?zé)岱?。《本草綱目》:“薺菜粥,明目利肝?!币虼朔搀w質(zhì)虛弱、頭昏目暗的中老年患者可經(jīng)常服用,腹瀉便溏者少食。

■香椿雞蛋羹:雞蛋2個,加2倍水,打散備用;香椿洗凈焯水,變色后撈出;切碎后放入雞蛋液中,加入1克鹽攪拌均勻;放入已經(jīng)燒開水的蒸鍋上,小火燜5分鐘;依個人口味澆上麻油、生抽即可食用。

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