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再現(xiàn)鍋氣蒸騰——山東濟南假期餐飲消費持續(xù)升溫

2日下午1點多,濟南市民隋女士跟家人來到濟南和諧廣場的海底撈,本以為過了用餐高峰時段,沒想到仍需要排隊1個多小時?!昂脦准也蛷d都坐滿了人。這家店老板說最近這幾天上座率一天比一天好?!彼迮空f。

“一天比一天好”是許多餐飲從業(yè)者的共同感受。這個元旦假期,位于濟南大觀園景區(qū)的城南往事大觀樓客流量井噴。由于員工到崗率只有三分之二,店長王一舉只能親自上陣。“特別是晚餐時段顧客爆滿,1日晚上11個房間全滿,零點區(qū)只有6張桌子,一晚上接待了15桌客人,等餐區(qū)坐得滿滿當當,我忙活到晚上10點半還沒忙完?!蓖跻慌e著實體會到“累并快樂著”的感覺。

城南往事大觀樓工作人員接聽顧客預訂電話。新華社記者陳國峰攝

大觀園是濟南的特色旅游“名片”,不少外地游客到此賞民俗、品魯菜,記者看到不少游客在街邊拍照,餐飲店里人頭攢動。王一舉說,這兩天進店的外地顧客明顯多了,北京、哈爾濱等地一些游客來到濟南,會特意到城南往事大觀樓吃一頓魯菜,這給他帶來很大信心?!叭肆鲃悠饋砹耍瑹熁饸饩蜐饬?。”

讓王一舉喜上眉梢的不光是眼前的紅火,還有年夜飯的預訂情況?!?1個房間全訂滿了,就連大年初二都已經訂出去好幾間了?!蓖跻慌e說,元旦和春節(jié)是餐飲市場復蘇的試金石,他們有信心恢復到疫情前的狀態(tài)。

1日,山東凱瑞商業(yè)集團市場營銷總監(jiān)侯明敬到旗下餐飲門店了解經營情況。餐廳里人聲鼎沸,后廚里鍋氣蒸騰……在位于濟南海那城的高第街餐廳,從中午12點就出現(xiàn)顧客等位的情況,一直持續(xù)到下午2點半?!罢麄€集團一天的營業(yè)額,一開始預計能有200萬元就不錯了,沒想到最后達到近300萬元。”侯明敬說。

顧客在濟南大觀園景區(qū)一家餐飲店內就餐。新華社記者陳國峰攝

2日,凱瑞餐飲門店的復蘇勢頭仍然強勁。侯明敬說,中午11點到12點一個小時的營業(yè)流水,能趕上之前疫情期間一天的水平。目前,凱瑞在濟南的75家門店整體恢復到正常水平的七八成。

侯明敬說,等這幾天經營情況穩(wěn)住了,就要開始為春節(jié)做準備了,積壓已久的消費需求總是要釋放的。

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