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粗茶淡飯成時(shí)髦


  前些日子,朋友送了些地瓜來(lái),說(shuō)是難得的上好品種,味道不錯(cuò),還興致勃勃地介紹了幾種吃法。望著地瓜,一旁的我卻暗暗地皺了皺眉頭,不經(jīng)意間勾起了那些遙遠(yuǎn)的往事。
  上世紀(jì)60年代,那是一個(gè)物質(zhì)異常匱乏的年代,東西大都要憑證限量配給供應(yīng)。糧食不僅按人定量供應(yīng),還區(qū)分大人小孩、職業(yè)工種。那供給量實(shí)在難以滿足我們這些發(fā)育成長(zhǎng)中的孩子的需要。一日三餐的“吃”,就成了那時(shí)我們家緊迫的重點(diǎn)問(wèn)題擺在了母親面前。
  那個(gè)時(shí)候,地瓜價(jià)格便宜、品種也單調(diào),也無(wú)需憑證配給購(gòu)買,城郊農(nóng)村比較容易買到。以當(dāng)時(shí)的處境條件,母親也只能選擇地瓜作為搭配食糧,來(lái)應(yīng)付一日三餐吃飯問(wèn)題。做法吃法上也簡(jiǎn)單,要不就是蒸著吃,要不就是拌著青菜加點(diǎn)大米煮著吃。那油、肉、糖、糧都是稀罕緊缺專供物品,連醬油都要憑證限量供應(yīng),一日三餐想要省錢又要吃飽,餐桌上幾乎頓頓離不開地瓜。為能多節(jié)省下點(diǎn)錢,母親不上市場(chǎng)買地瓜,而是挑著擔(dān)子大老遠(yuǎn)跑到農(nóng)民田間地頭。這樣雖然能便宜些,但每一趟回來(lái),母親渾身都是汗,累得大半天才能緩過(guò)氣。那時(shí)年齡尚小的我們,基本幫不上什么忙,全靠著母親獨(dú)自操持,這其中幾多艱辛勞累,唯有母親自己最清楚。
  這地瓜餐開始吃時(shí)讓人覺得還可以,連著吃幾天,每頓都有,就難免要厭惡抵觸。以至于后來(lái),一見到飯桌上的地瓜飯就反胃。不懂事的我們,一到吃飯時(shí)看到又是地瓜,就賭氣嚷嚷鬧著不吃。母親總是好言哄說(shuō)著,每次做飯費(fèi)盡心思、想盡辦法換不同做法。然而條件所限,也難變出什么新法子來(lái)改變孩子們對(duì)吃地瓜的厭倦。
  地瓜陪伴我們度過(guò)了那段艱難的歲月。雖然它曾經(jīng)招致了我們厭倦抵觸,但也因?yàn)橛兴?,瀝盡心血的母親才能讓我們家挨過(guò)了那段異常艱難困苦的日子。
  時(shí)過(guò)境遷、斗轉(zhuǎn)星移,改革開放后,國(guó)家步入發(fā)展快車道,取得了翻天覆地舉世矚目的成就,社會(huì)家庭翻開了嶄新一頁(yè),人民生活水平得到巨大改善,這地瓜也從讓人不屑的“不入流”一族華麗轉(zhuǎn)身,登上了大雅之堂。如今的地瓜,價(jià)格高,品種也繁多,烹調(diào)煮法五花八門,被開發(fā)成系列美食產(chǎn)品,還被飯店酒樓精工細(xì)作成熱門招牌菜,并作為保健食品獲得大眾青睞熱捧。
  歲月悠悠,往事也并不遙遠(yuǎn),這地瓜依然是地瓜,“身價(jià)”“風(fēng)味”“風(fēng)采”卻煥然一新,得益于時(shí)代的飛速發(fā)展、國(guó)家的變革進(jìn)步。
□王建華

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