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金秋話菊


  □崔云利
“寧可抱香枝頭老,不隨黃葉舞秋風(fēng)”,這是宋代詩人朱淑真贊美菊花的詩句。鮮艷奪目的菊花,為蕭瑟單調(diào)的深秋季節(jié)增色不少。
  菊花別名黃華,也稱長壽花、帝王花,屬菊科多年生宿根性草本植物,原產(chǎn)我國,品種繁多,已有3000多年的栽培歷史,為我國十大傳統(tǒng)名花之一。因為在百花凋零時節(jié),“我花開后百花殺”,這時候它卻英姿挺拔,傲霜綻放,所以深受人們喜愛,歷來被視為高潔堅貞的象征。
  除以上特點外,菊花還有不少可人之處。
  可賞心悅目。菊花色澤艷麗,香氣襲人,紅、白、黃、紫等,幾乎各色俱全,非其他花卉可比。其姿態(tài)更令人嘆為觀止,或似飄帶飛舞,或若龍爪伸展,或像圓珠合抱,或如金盤平托,千姿百態(tài),爭奇斗艷。人們在緊張工作之余,只要步入菊花叢中,頓覺神清氣爽,心曠神怡。
  可入饌食用。菊花入饌,古已有之。早在春秋戰(zhàn)國時期,偉大的愛國詩人屈原在《離騷》中就有“朝飲木蘭之墜露兮,夕餐秋菊之落英”的詩句。漢代劉歆在《西京雜記》中也有“菊花舒時,并在莖葉,雜黍半釀之,到來年九月九日始熟……謂之菊花酒”的記載。晚清慈禧太后意欲長生不老,更是別出心裁地吃“菊花火鍋”。到了現(xiàn)代,美食家們?nèi)砸暰栈槭持屑哑?。飲一杯清香醇和的菊花茶是一種享受,而能吃上一盤菊花蟹、菊花肉片等佳肴,則被視為一飽口福。至今,浙江、廣東等省的一些地方,人們?nèi)杂惺秤镁栈勖绲牧?xí)慣。菊花入饌,不僅色香味俱佳,而且含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、菊甙等營養(yǎng)物質(zhì),對人體健康頗有好處。
  可入藥治病。菊味甘苦,性微寒,有清熱解毒、平肝明目等作用,是祛病強身之藥。我國用菊花入藥治病有著悠久的歷史。據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》記述,菊花是美容長壽食品,“服之輕身耐老”。華佗、孫思邈等古代名醫(yī)也曾根據(jù)聞香祛病的原理,利用菊花等制成香囊、藥枕,為患者治病。明代李時珍在《本草綱目》中,也有菊花“其苗可蔬,葉可啜,花可餌,根食可藥,囊可枕”的記載。

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