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冬季飲食宜少咸多苦

□本報記者 石少軍 本報通訊員 王琰

冬季來臨,天氣漸寒冷、氣候干燥,相對年輕人而言,老年人的體質(zhì)更為脆弱,冬季給老年人的生理、心理帶來諸多不良影響,稍不注意便會引起舊病復(fù)發(fā)或誘發(fā)新病。據(jù)德州市中醫(yī)院老年病科副主任、副主任醫(yī)師李林林介紹,老年人由于自主神經(jīng)功能下降,體溫調(diào)節(jié)功能減退,基礎(chǔ)代謝率低,所以他們更要注重養(yǎng)生,注重自身調(diào)養(yǎng)。

老年人應(yīng)具備適應(yīng)寒冷的能力,體質(zhì)較好的可堅(jiān)持用冷水洗臉、搓臉;老年人平日要注意保暖,但不要捂太厲害;室內(nèi)要開窗通風(fēng),溫度要恒定、適當(dāng),老年人血液循環(huán)較差,若室溫過低,手腳易凍傷,而室溫過高,室內(nèi)外溫差過大,又容易感冒;經(jīng)常到戶外走動,晨練應(yīng)避寒邪,最好不要早起鍛煉,建議每天在9至10點(diǎn),氣溫較暖的時候出來運(yùn)動。

李林林表示,冬季是進(jìn)補(bǔ)強(qiáng)身的好時機(jī),飲食調(diào)配不能忽視。老年人的冬季飲食原則講究辨證、飲食適當(dāng)、少咸多苦。李林林建議,老年人在進(jìn)行食療或進(jìn)補(bǔ)時要注意根據(jù)自己的身體狀況來。腎主咸味,心主苦味,咸能勝苦,故冬季飲食之味宜減咸增苦,以補(bǔ)心氣、固腎氣。飲食宜溫?zé)?,但不可過熱。忌食生冷和硬的食物,以防損傷脾胃。一般來講,平時身體怕冷的老年人宜吃溫性或熱性的食物,如生姜、羊肉、大蒜等,不宜吃綠豆、雪梨、苦瓜、冬瓜、荸薺、銀耳等寒性或涼性食物,怕熱的老年人則與之相反。

中醫(yī)認(rèn)為,藥補(bǔ)不如食補(bǔ)。飲食方面,中老年人的日常膳食應(yīng)以溫、補(bǔ)為主,宜吃一些高熱量、高蛋白的食品,合理安排一日三餐,做到稀干搭配、葷素夾雜,要避免或少吃涼食、刺激性食物和一些油性大不易消化的食物。為了保陰潛陽,宜食谷類、羊肉、木耳等食品,宜食熱飲食,以保護(hù)陽氣。減少食鹽攝入量,增加苦味食品以堅(jiān)腎養(yǎng)心。還要注意維生素A、維生素B、維生素C的攝取,適量食胡蘿卜、油菜、菠菜、綠豆芽、棗、核桃等。

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