——各路大廚比拼美食文化技藝

德州新聞網(wǎng)訊（德州晚報全媒體記者趙祜昊）

7月19日，來自全市旅游飯店行業(yè)的優(yōu)秀從業(yè)人員，將齊聚東海天下溫泉酒店進行技能切磋。13日，記者從市文旅局獲悉，為推動全市旅游飯店行業(yè)繁榮發(fā)展，進一步提升我市旅游飯店業(yè)質(zhì)量，全面培養(yǎng)高技能旅游飯店人才隊伍建設(shè)，由市文旅局、市人社局、市總工會、團市委、市婦聯(lián)共同舉辦的“東海杯”德州市“技能興德”職業(yè)技能大賽——旅游飯店行業(yè)技能競賽暨山東省“技能興魯”第五屆旅游飯店行業(yè)技能競賽德州選拔賽即將正式啟動。

本次競賽共設(shè)8個競賽項目，分別為前廳接待服務(wù)、客房服務(wù)、中餐廳服務(wù)、西餐廳服務(wù)、中式烹調(diào)、中式面點、西式烹調(diào)、西式面點。參賽人員范圍包括德州市旅游星級飯店（綠色旅游飯店）、有關(guān)餐飲、飯店等協(xié)會會員單位，工作滿1年以上的員工等；全市飯店業(yè)企業(yè)、旅游星級飯店（綠色旅游飯店）協(xié)會會員單位、德州市烹飪餐飲協(xié)會會員單位；全市經(jīng)營中、西餐的特色餐飲單店、會所、連鎖經(jīng)營餐飲企業(yè)；全市有一定特色的老豆腐、羊腸子、面館等餐飲經(jīng)營單位、個體商戶；相關(guān)專業(yè)院校教師職工、應(yīng)屆畢業(yè)生等。

競賽內(nèi)容分為服務(wù)技能競賽和烹飪競賽。其中烹飪競賽按照中式烹調(diào)、中式面點、西式烹調(diào)和西式面點4個競賽項目，考核每位參賽選手的基本功操作等。

其中，烹飪技能競賽分預(yù)賽、復(fù)賽、決賽三個環(huán)節(jié)進行，擬定于2022年8月中旬至9月中旬完成三個環(huán)節(jié)的競賽，最終決出一、二、三等獎。同時，還將邀請省市專家根據(jù)近年來德州市餐飲行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r，就本屆行業(yè)技能大賽參賽單位、選手進行點評，評選出2022年度德州市旅游飯店領(lǐng)域十大名店、十大名師、十大名廚、十大名菜、德州特色飯店、十大特色小吃等。