???德州新聞網(wǎng)訊（通訊員 相子瑞 李晶）2月1日中午時分，平原城區(qū)紫金閣酒店陸續(xù)迎來就餐者。在酒店服務大廳視頻大屏幕前，就餐者紛紛駐足，屏幕上正在“現(xiàn)場直播”后廚操作視頻，食品加工、消毒清洗等環(huán)節(jié)在顯示屏上一目了然?！安惋嫎I(yè)不能只注重餐廳裝修，更要注重廚房衛(wèi)生條件的改善，我們通過打造‘陽光廚房’確保消費者飲食安全?！逼皆h食品藥品監(jiān)督管理局局長李光澤說。
??? 為進一步加強餐飲業(yè)食品安全監(jiān)管，規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營行為，平原縣通過在部分酒店后廚安裝“電子眼”，對食品加工過程實行全程監(jiān)控，打造“陽光廚房”。平原縣藥監(jiān)局倡議大型餐飲單位在廚房安裝攝像頭，將廚房與餐廳進行視頻連線，廚房的消毒清洗、烹飪加工等現(xiàn)場操作的關(guān)鍵環(huán)節(jié)圖像，實時傳輸?shù)酱髲d及雅座間的電視機上，消費者在就餐的同時，可直觀地了解餐飲單位的飯菜制作過程和質(zhì)量保證措施等，從而在飯店與消費者之間建立了透明的互信通道，讓消費者吃得放心、吃得安心、吃得健康。
??? 據(jù)了解，該縣藥監(jiān)局還聘請食品安全監(jiān)督員，對餐飲服務單位加工現(xiàn)場的衛(wèi)生條件、食品原料、食品添加劑使用以及原料購進記錄等情況進行監(jiān)督檢查，做到“遠程監(jiān)管”與現(xiàn)場監(jiān)督相結(jié)合。目前，全縣已有10余家“透明廚房”符合食品安全衛(wèi)生要求并通過檢查驗收。通過輻射帶動，力爭2年-3年時間，使全縣固定就餐場所全部實現(xiàn)規(guī)范化管理。