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南方?jīng)鍪砹料嗟轮菔袌?口感清脆食用方便

    德州新聞網(wǎng)訊(記者 李娜)5月2日,記者在走訪時發(fā)現(xiàn),一種扁錐形的新鮮蔬果現(xiàn)身市場,表皮呈現(xiàn)黃白色,有許多須毛,個頭小的一斤左右,大的有五六斤,售價在每公斤6至9元之間?!斑@叫白薯,從南方進(jìn)過來的。剝了皮就可以吃,可脆了,還可以涼拌炒菜,跟荸薺、山藥差不多?!庇e市場的一位攤主這樣告訴記者。
    記者經(jīng)過了解發(fā)現(xiàn),這種被多數(shù)攤主叫做“白薯”的蔬果學(xué)名叫做涼薯,原產(chǎn)中國南部、墨西哥、中北美洲。我國南部四川、貴州、重慶、兩湖及兩廣等地栽培較多。涼薯也叫豆薯、地蘿卜等,食用部分為肥大的塊根,由于它的皮十分好剝,所以又叫扯皮薯或剝皮薯。
    涼薯口感清脆,皮薄易剝,剝皮后的涼薯肉質(zhì)潔白光滑,口感清脆多汁。可以生吃,也可以炒熟吃。涼薯營養(yǎng)豐富,含有人體所必需的鈣、鐵、鋅、銅、磷等多種元素,有降低血壓、血脂等功效。生吃的味道有點像荸薺,熟吃的話可以和肉一起炒。涼薯不僅風(fēng)味出眾,還頗具藥用價值,它有清熱祛火、養(yǎng)陰生津之功效,生吃或榨汁飲用,可治療因感冒出現(xiàn)的發(fā)熱、煩渴、咽喉疼痛以及陰血虧虛引起的煩熱、潮熱、盜汗、手足心熱、失眠以及婦女更年期出現(xiàn)的癥狀。涼薯也是一種高產(chǎn)作物,畝產(chǎn)可達(dá)數(shù)千斤甚至萬斤以上。因此在我國南方,有些地方將涼薯作為一種主要的經(jīng)濟(jì)作物來栽種。

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