平原老豆腐辣椒均為四川純正精選辣椒。
□記者?張雙雙
????一年以前，人們常常會(huì)在街頭看到這樣一種場(chǎng)景：剛放學(xué)的學(xué)生奔跑著沖向街頭的燒烤點(diǎn)：你來(lái)一串土豆，我來(lái)一串火腿，他來(lái)一串粘糕，辣酥酥、咸滋滋的邊走邊吃。然而，隨著德州城市建設(shè)的加快及街道的進(jìn)一步美化，許多街頭燒烤點(diǎn)被—些經(jīng)營(yíng)規(guī)范、干凈衛(wèi)生、風(fēng)味各異的燒烤店所代替。
????如今的燒烤店大多設(shè)在臨街的鋪面，有專門(mén)烤羊肉的、有專門(mén)烤龍蝦的、更多的是“綜合經(jīng)營(yíng)”；更值得一提的是德州的店老板們竟將燒烤請(qǐng)進(jìn)“吧”間?？梢哉f(shuō)，德州的燒烤真正從街上走進(jìn)了店里，也從地邊攤走向了桌面。
走進(jìn)燒烤店
位于東地路的一位張姓的燒烤店老板可謂獨(dú)具慧眼，由于他的燒烤價(jià)格便宜、味道好，生意之好讓他心花怒放。張老板見(jiàn)到記者的第一句話便是：“我準(zhǔn)備再開(kāi)—家大的連鎖店?！睆埨习逡郧皬臎](méi)有涉足過(guò)飲食行業(yè)。在兩年前，他發(fā)現(xiàn)街面上的簡(jiǎn)易燒烤點(diǎn)少了，而且夏天一到，吃燒烤的人會(huì)越來(lái)越多，于是就將自家的一家門(mén)市改為了燒烤店。這些沿街燒烤店面積都不是很大，裝修風(fēng)格也都沒(méi)有很明顯的差距，“吃燒烤大都會(huì)在店外，人們講究的一個(gè)是味道，一個(gè)是夏夜的休閑放松?！睙編煾嫡f(shuō)，他可以根據(jù)個(gè)人的口味，燒出各種好吃的美味。記者進(jìn)屋坐定，服務(wù)人員便送上來(lái)一份鐵板燒菜單，上面有葷菜類、海鮮類、素菜類。服務(wù)人員微笑著向記者推薦：“我們的燒烤可好吃了，最拿手的有風(fēng)味羊肉、燒大蝦、黃花魚(yú)?！睋?jù)店老板介紹，他們店剛開(kāi)起來(lái)時(shí)，主要以附近居民為主。現(xiàn)在年輕人、老年人都愛(ài)吃，特別是一些談戀愛(ài)的年輕人，成雙成對(duì)的來(lái)，生意好得很。唯一的缺憾是店面太小，導(dǎo)致許多人排隊(duì)等候。據(jù)說(shuō)，生意好的時(shí)候，一天的收入相當(dāng)可觀。
????這時(shí)，店里進(jìn)來(lái)了兩位男士，他們?cè)谟浾叩男睂?duì)面坐了下來(lái)，點(diǎn)了很多燒烤后，還要了兩瓶啤酒，看來(lái)他們不是第一次來(lái)，記者隨機(jī)采訪了他們。其中一位姓趙的男士跟記者說(shuō)：“在德州吃燒烤，大部分人會(huì)選擇東地路，城北也有一些比較集中的燒烤店，附近的市民會(huì)去那里，圖的就是可選性大一些?！闭f(shuō)話間，他們的三個(gè)鐵板燒陸續(xù)端了上來(lái)。趁著空隙，記者又和燒烤師傅聊了起來(lái)。據(jù)他說(shuō)，他原來(lái)在河北吳橋賣(mài)燒烤。但近幾年德州的燒烤生意一下子興起，他便被高薪聘來(lái)了。
夜晚一道靚麗的風(fēng)景
德州夏天的夜晚變得熱鬧起來(lái)，大街小巷人來(lái)人往。夜晚，在德州大街上散步的市民們會(huì)發(fā)現(xiàn)，剛剛興起的燒烤店已經(jīng)成為許多市民夜宵的最佳去處。5月16日晚10時(shí)許，記者來(lái)到了被譽(yù)為燒烤店一條街的東地路，記者細(xì)細(xì)一數(shù)，發(fā)現(xiàn)這里大大小小的燒烤店竟將近20家，什么德州風(fēng)味的、大謨風(fēng)味的、新疆風(fēng)味的……紅彤彤的火苗上翻轉(zhuǎn)著細(xì)嫩飄香的肉片，鐵架上掛著的羊腿，熟練的烤肉師傅烤著整把的肉串，五六個(gè)服務(wù)人員在緊張有序地穿肉片；大廳內(nèi)縈繞回旋的輕音樂(lè)和墻壁上那些搭配得當(dāng)?shù)膱D畫(huà)，讓食客們的胃口在潛移默化之中越吃越想吃，越吃越帶勁。吃著烤肉喝著啤酒，那種悠然而樂(lè)的感覺(jué)傳遍了食客們的每個(gè)味覺(jué)神經(jīng)。傳肉的侍者們?cè)谶^(guò)道中穿來(lái)穿去，經(jīng)理不時(shí)高喊“給3號(hào)桌烤50串，給9號(hào)桌烤20（塊錢(qián)）的肉”，—派熱鬧景象。該燒烤店經(jīng)理說(shuō)，他們做夢(mèng)都沒(méi)有想到，自己經(jīng)營(yíng)的燒烤店生意會(huì)這么好。據(jù)介紹，他們每日的收入都在1000元以上。尤其是夏天，有時(shí)的營(yíng)業(yè)額在2000元以上。當(dāng)然這段時(shí)間也是最辛苦的，每天一般均在凌晨一點(diǎn)鐘才打烊。