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平原:數(shù)字化校園餐廳讓節(jié)約更“智慧”

德州新聞網(wǎng)訊(平原融媒記者 姚堃)學校食堂就餐人數(shù)多、眾口難調(diào),加之學生選擇能力、自控能力差,食物浪費情況不同程度存在。如何避免舌尖上的浪費呢?平原縣建立了校園智慧餐廳大數(shù)據(jù)中心,利用互聯(lián)網(wǎng)對餐廳實時監(jiān)管,實現(xiàn)了從原料采購生產(chǎn)到餐桌的全鏈條信息化管理,讓服務更加精準和優(yōu)化,有力地推進了“光盤行動”。

“以往學校食堂,許多同學都會出現(xiàn)菜品量大造成浪費的情況,在校園智慧餐廳系統(tǒng)上,家長和孩子可以一起在手機上選擇孩子喜歡吃的飯菜,這樣既有利于達到營養(yǎng)均衡,又可有效避免學生選擇能力差而造成的浪費現(xiàn)象?!逼皆h第五中學副校長劉書軍介紹說。

不僅如此,借助餐廳大數(shù)據(jù)系統(tǒng),校園餐企也進行了菜單優(yōu)化、菜品升級?!霸瓉砗枚嗪⒆淤I的飯菜多,卻吃不完,我們餐企選購原材料的品種和數(shù)量也只能憑經(jīng)驗。現(xiàn)在有了大數(shù)據(jù)系統(tǒng),學生的點餐情況,我們能提前預知,可以按需采購、訂單生產(chǎn),切實做到了厲行節(jié)約、反對浪費?!逼皆樛惋嫻窘?jīng)理王世坤說。

借助智慧餐廳大數(shù)據(jù)系統(tǒng),校園餐廳實現(xiàn)了流程再造、精準匹配、供需平衡,避免了食物浪費。同時,市場監(jiān)管部門、學校還可以實時監(jiān)督餐廳的加工制作過程,進一步提升管理效能,切實保障學生的飲食安全?!爸腔鄄蛷d運用信息化管理方法,實現(xiàn)學校食堂明廚亮灶,食堂進貨、儲存、加工、制作、出售、消費、留樣等過程都能通過網(wǎng)絡實時查看,實現(xiàn)了食品安全的全過程可追溯,確保了廣大師生舌尖上的安全?!逼皆h市場監(jiān)督管理局副主任科員張勇說。

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