山東鼎味食品有限公司董事長高振良——小調(diào)料做成億元產(chǎn)業(yè)

鼎味食品自動化生產(chǎn)車間

展示產(chǎn)品

高振良（右）與科研人員探討升級配方

□文/圖本報記者劉瀟趙鑫玲本報通訊員韓哲

從一名北漂打工族，到年產(chǎn)值過億元企業(yè)的經(jīng)營者，這一干就是近30年。

他就是山東鼎味食品有限公司董事長高振良。說話帶一點東北口音，三句話不離他的調(diào)料。他說，開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。自己算不上調(diào)味品行業(yè)的行家，但一直用匠心經(jīng)營，做好每一件產(chǎn)品，力求精益求精。

賣調(diào)料轉(zhuǎn)變?yōu)樽稣{(diào)料，看似普通的轉(zhuǎn)身，滿載了一個創(chuàng)業(yè)者的人生百味?！皬谋本┑降轮?，這條路走起來是累的，走下來是值得的。”高振良貫徹的發(fā)展理念是誠信踏實、對標優(yōu)秀、超越自我、展望未來。如今，他創(chuàng)辦的公司致力于標準定制化服務(wù)，與雀巢、太太樂、聯(lián)合利華、海底撈、草原紅太陽等10余家國內(nèi)外知名品牌“牽手”，產(chǎn)品涵蓋炒菜調(diào)料、火鍋調(diào)料、西式調(diào)料、堅果調(diào)味料等幾百種復合調(diào)味品，今年營業(yè)收入有望突破2.5億元。

只身一人闖京城——創(chuàng)造月銷售額400萬元的紀錄

1973年，高振良出生于黑龍江省牡丹江市，從小生活條件比較艱苦。19歲那年，他以優(yōu)異成績考入了西南財經(jīng)大學，畢業(yè)后只身前往北京闖蕩。

步入工作崗位的首份工作是調(diào)料銷售，初出茅廬的高振良表現(xiàn)出了銷售天賦，不到3年時間從業(yè)務(wù)員一躍成為合伙人。在他看來，這與時運和勤奮密不可分。

當時北京涌現(xiàn)了很多大型超市連鎖店，高振良騎著自行車跑遍大街小巷，一家一家拜訪，一天在外面足足待12小時。起初，他沒勇氣直接談業(yè)務(wù)，就默默幫助主管干雜活，久而久之，大家對他印象越來越好。一次，他鼓足勇氣將產(chǎn)品推薦給了一家超市，并提出了陳列貨品的見解，主管被他的踏實肯干、創(chuàng)新思路吸引，決定給他一次機會，不曾想，他摘得了調(diào)味品的月度“銷冠”。

自此之后，高振良相當于獲得了“通行證”，跑過的超市都愿意為他設(shè)置固定展位。他開始在展示陳列上下功夫，想選用有機玻璃柜立體展示，但由于成本高，便以一家超市試點，自掏腰包找家具廠定做。布局到展區(qū)后，因別具一格吸引了大量消費者，單日產(chǎn)品銷量增長了300%。

通過細節(jié)改變、誠信協(xié)作，高振良布局貨品的幾十家超市，創(chuàng)造了單月銷售額400萬元的紀錄，占全公司業(yè)績的四分之三。他的名字也在超市圈逐漸傳開，一些新興超市主動尋求合作。后來，公司決定將他納入合伙人。成為股東后，他不必起早貪黑跑市場，還輕松月收入過萬元，可他不甘于滿足現(xiàn)狀。

2002年，他選擇自立門戶單干。一開始延續(xù)以往模式，為主營品牌做代理，供貨給各大超市，承接了伊順、周君記、毛哥等多家品牌的產(chǎn)品。在經(jīng)營過程中，他嗅到了新商機，轉(zhuǎn)型為品牌運營商，負責營銷策劃、管理經(jīng)銷商、分銷產(chǎn)品，全權(quán)運營品牌方在北京的一切事宜。

奧運訂單催生轉(zhuǎn)型——看重德州自建70畝生產(chǎn)基地

與品牌深度綁定后，2005年，高振良創(chuàng)辦了自己的公司——北京誠豐合潤貿(mào)易有限公司。公司主要運營5個合作緊密的品牌，以最低價拿到出廠貨源，按需分給片區(qū)經(jīng)銷商，為品牌節(jié)省了大量市場運作的費用。

“我們介于代理與工廠之間，相當于品牌方的北京辦事處?！彪S著時間推移，這樣的業(yè)務(wù)模式日漸成熟，公司站穩(wěn)了腳跟。但高振良奮進的腳步并未停止，2008年，他運營的調(diào)料品牌成為奧運場館的產(chǎn)品供應(yīng)方之一，場館內(nèi)禁止明火烹制，只能使用預制食品，這讓他看到了中餐標準化的前景，“單一品類供應(yīng)帶來諸多不便，如果能夠按菜品需求，進行標準定制化生產(chǎn)，就非常簡便高效，還降低成本、避免浪費。”高振良說。

敢想就敢干，2008年北京奧運會過后，高振良找到運營的呷哺呷哺品牌，雙方商議先以麻辣火鍋底料、醬料等市場飽和度高的產(chǎn)品做嘗試。他找到了經(jīng)常合作的重慶周君記火鍋代工生產(chǎn)，很快，第一批次2000箱成品生產(chǎn)完成。發(fā)往呷哺呷哺全國各大經(jīng)營門店后，市場反饋一度火爆，品牌方當即又下了1.2萬箱訂單，還叮囑他隨時儲備6000箱存貨。

一時間，高振良在調(diào)味品市場名聲大噪，摸錯門、黃記煌等知名品牌紛紛主動找上門下單，單靠代工生產(chǎn)已無法滿足需求。2013年，他接受了一位資深前輩建議，打算建立自己的生產(chǎn)基地。經(jīng)過考察，他被德州天衢新區(qū)的交通優(yōu)勢、營商環(huán)境吸引，當即拍板買下70畝土地，山東鼎味食品有限公司應(yīng)時而生。

自建工廠絕非易事。面對復雜的大工程，高振良沒有絲毫畏難退縮，他頻繁前往一流食品企業(yè)參觀學習，并向建筑設(shè)計專家虛心請教，自己繪制工廠圖紙，施工期間，不分晝夜盯在一線，每一處細節(jié)設(shè)計都親力親為。

2015年，鼎味食品德州工廠竣工，隨著行業(yè)先進設(shè)備陸續(xù)購入，工廠步入試生產(chǎn)階段。

從“作坊生產(chǎn)”到1500個定制標準——

用一流工藝“炒”出過億元產(chǎn)值

有了工廠，業(yè)績能否扶搖直上？答案是否定的，初期，公司銷售業(yè)績并不理想。“不是因為拿來的訂單少，而是來了訂單我們生產(chǎn)不好。”時至今日，高振良想起當年的場景仍很痛心。

看著裝滿二三百公斤原料、價值近2萬元一口的大鍋，工人們因害怕出錯不敢輕易炒制，不精通生產(chǎn)的高振良，只能自己上手，研究生產(chǎn)工藝、摸索設(shè)備特性和操作技巧，帶著工人一起干。那段時間，他的生活被生產(chǎn)和經(jīng)營各項事務(wù)填滿，每天睡眠時間僅四五個小時。

憑借這份執(zhí)著和鉆研，他對生產(chǎn)車間的大事小情了如指掌。他注重細節(jié)、嚴把品控，研制出了固定的產(chǎn)品配方和生產(chǎn)工藝，銷售收入不斷攀升。2019年，鼎味食品產(chǎn)值突破億元大關(guān)，企業(yè)發(fā)展自此步入快車道。

“開始以為沒漏包、沒變質(zhì)就是好產(chǎn)品，后來才意識到食品規(guī)范的重要性、技術(shù)指標的嚴謹性?！备哒窳荚诿髦兄饾u認識到，光靠“土方法”和“蠻力氣”行不通，必須與大廠名廠深度合作，制定業(yè)內(nèi)先進的標準化生產(chǎn)流程，盡快形成智能化、自動化一流工藝水準。于是，他繼續(xù)拓寬“朋友圈”，不僅與海底撈等國內(nèi)知名品牌達成合作，更是“牽手”聯(lián)合利華、卡夫亨氏等國際品牌。

2020年，鼎味食品二期自動化生產(chǎn)車間投用，車間內(nèi)配備了20條自動化生產(chǎn)線和12條智能機器人生產(chǎn)線，能保證24小時不間斷生產(chǎn)，每日最大產(chǎn)能達3萬箱，足以滿足訂單繁忙時的生產(chǎn)需求。2024年，公司合作的知名品牌達20余家，草原紅太陽看重發(fā)展示范效應(yīng)，直接注資入股，公司年產(chǎn)值達到了1.5億元。

眼下，走進鼎味食品，“打造全球醬料ODM生產(chǎn)基地”幾個大字映入眼簾，廠區(qū)環(huán)境干凈整潔，廠房里機器轟響，員工們緊張有序地忙碌著，各處都井井有條?！澳壳埃覀兩a(chǎn)研發(fā)的標準化文件有1500多個，未來將探索出更多，這是我們服務(wù)大廠的底氣和自信。”高振良認為，“一個企業(yè)，沒有探索，就沒有發(fā)展，沒有技術(shù)更新的探索、發(fā)展路徑的探索、營銷渠道的探索、生產(chǎn)工藝的探索，就不會走出一條特色的品牌之路?！?/p>

從無知無畏到學無止境，闖蕩半生的高振良，還會與調(diào)味品產(chǎn)生怎樣的化學反應(yīng)？他堅定地回答：不忘初心，向著百年老企的目標出發(fā)！