禹城市邢寨汪遺址出土的灰陶鬲

商代的夾砂灰陶鬲

西周時(shí)期的釜

德州市博物館“歷史足跡”展廳中第一版塊，首先向人們展示的是史前時(shí)期的文化。展柜中一件件石器、陶器，每一件每一處的精打細(xì)磨，無不體現(xiàn)著先民的聰明、智慧與勇敢。其中，遠(yuǎn)古炊器從三條腿的“灰陶鬲”，逐漸演變成比較像現(xiàn)在的鍋的“釜”，經(jīng)歷了一個(gè)有趣的歷程。


　　幾千年前的“鍋”：三條“腿”的禹城灰陶鬲

幾千年前，原始人類從流蕩游牧的生活，改變成農(nóng)耕定居生活。人類不但利用土地生養(yǎng)百谷、牲畜，也利用土地制作陶器。農(nóng)業(yè)的產(chǎn)生與陶器的制作，都證明了人類對泥土特性的發(fā)現(xiàn)。陶器笨重且極易破碎，不適于在游蕩生活中廣泛使用，它的生產(chǎn)鞏固了定居生活，幫助人們更好地從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。于是，這種文明的種子在中國幾千年前的大地上遍地開花，仰韶文化、大汶口文化、馬家窯文化、龍山文化，一個(gè)個(gè)璀璨的歷史文明不斷生根發(fā)芽。
灰陶鬲是非常有代表性的史前陶器，有三條胖胖的甚至有些萌萌的腿，展于德州市博物館第一展廳的第一個(gè)通柜，渾樸厚重器形大，它就是幾千年前龍山文化時(shí)期人們煮飯燒水用的“鍋”。器形為大口，深腹，底部有三個(gè)袋狀足，因其三足中空，形似口袋，并且連在一起，也被稱為“連襠袋足鬲”。這種工藝既增大了容積，又?jǐn)U大了受熱面積，而且在使用時(shí)，可以直接支在地上，填柴引火，十分方便。它的器形與鼎相近，區(qū)別在鼎有實(shí)足，而鬲是袋形足。這件灰陶鬲是山東龍山文化的代表器物，出土于德州龍山文化時(shí)期的遺址——禹城市邢寨汪遺址。


從商代到西周：“腿”逐漸消失，越來越像鍋

文物是反映某一歷史時(shí)期人們生活狀態(tài)的最好證據(jù)，各個(gè)歷史時(shí)期人們所使用的器物也是在不斷演變的。龍山文化時(shí)期的炊器最明顯的特征就是有三足，而我們今天所用的鍋是沒有足的。那么，在中華文明進(jìn)程發(fā)展中，鍋的足又是何時(shí)消失的呢？仔細(xì)觀察一下德州市博物館先秦初育展區(qū)的另外兩件炊器，我們就可以得出結(jié)論：一件是商代的夾砂灰陶鬲，一件是西周時(shí)期的釜。與龍山文化時(shí)期的灰陶鬲相比，它們的器形樣子和大小有了很大的變化。
商代的夾砂灰陶鬲表面有粗繩紋，連襠袋足，但是足已經(jīng)非常小，幾乎可以忽略不計(jì)，器形與龍山文化時(shí)期炊器相比也小了很多，這樣使用起來不會(huì)那么笨重；西周時(shí)期的釜，圓底而無足，必須安置在爐灶之上，或是以其他物體支撐才能使用，釜口也是圓形，可以直接用來煮、燉、煎、炒等，可視為現(xiàn)代所使用“鍋”的前身。魏曹植的七步詩：“煮豆燃豆萁，豆在釜中泣”，便佐證了那個(gè)時(shí)期釜的普遍使用。
綜上所述，腿長襠深的陶鬲年代較早，可以直接支在地上，便于填柴引火。后來，隨著灶臺(tái)的廣泛使用，陶鬲的腿的功能逐漸淡化，遂成為鍋釜。隨著爐灶的普及，釜直接置于爐上烹煮食品，比起三足鼎、鬲，更能有效使用火力，節(jié)省時(shí)間和燃料，遂逐漸取代鼎、鬲，成為主要炊器。而陶釜的樣子與形狀，已經(jīng)初具我們今天所使用鍋的雛形了。
看到這些古代炊器的不斷進(jìn)步與演變，讓我們明白，當(dāng)今便捷時(shí)代人們所用的器物，無不都是凝結(jié)了先輩們的智慧結(jié)晶一點(diǎn)一滴發(fā)展而來的，走進(jìn)博物館，細(xì)細(xì)觀賞這些古老的帶有泥土氣息的陶器，我們的文化歸屬感是不是會(huì)更加強(qiáng)烈？

宮凱 李晗藝 劉冬