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香飄臺灣的“山東饅頭”創(chuàng)始人是誰?

趙春萬

《聯(lián)合日報》2007年12月18日2版登載了一篇啟事(代臺灣林景重先生發(fā)的):“尋找臺灣山東饅頭創(chuàng)始人馮培元的祖籍及其后人”。說是一個名馮培元的人由大陸去臺灣,以賣饅頭為生,在臺灣創(chuàng)立“山東饅頭”,“深受大眾歡迎,并且能周濟窮人”。啟事中,林景重先生提供山東饅頭創(chuàng)始人馮培元的線索有兩條:一是山東人,二是曾在民國時期當過縣長。讀過這個啟事,筆者經(jīng)過一段時間的思考及探訪,認為“山東饅頭”的創(chuàng)始人馮培元當是陵縣(今陵城區(qū),下同)的馮玉林。

馮玉林,字子瑞,回族,祖籍山東德州陵縣馮老莊,長期居住在縣城馬廠街,年輕時即任職陵縣衙署內(nèi),1937年至1945年出任縣長;1945年8月,陵縣城解放,馮玉林下落不明。通過馮玉林的上述經(jīng)歷看,馮玉林符合山東饅頭創(chuàng)始人的兩個條件:一是山東人,二是曾在民國時期當過縣長。

馮玉林在大陸上始終下落不明,這就說明馮玉林有可能到臺灣去了。再從姓氏上看,山東饅頭創(chuàng)始人是馮培元,同是馮姓,這是否是馮玉林“坐不改姓”的表示?培元只不過別名而已!

再補充點資料,就是說馮玉林具備經(jīng)營山東饅頭的條件。前邊提到馮玉林長期居住生活在縣城馬廠街,這條街是條漢、回民混居街,該街歷史上有經(jīng)營小吃的傳統(tǒng),如:夏家的牛肉、錢家的饅頭、史家的窩頭。對于錢家的饅頭,《陵縣文史資料》第二輯有邵俊甫先生的記載:“錢洪海的饃饃由陵縣馬廠街錢洪海一家經(jīng)營,出售的饃饃是由壓杠面制成,除零售外還供給縣城內(nèi)中學、師范及機關單位食用?!苯?jīng)常食用錢家饅頭對于馮玉林來說應是情理之中的事,甚至可以推想馮玉林能夠熟悉錢家饅頭的制作工藝,這樣馮在去臺灣后就有條件以經(jīng)營錢家饅頭為生,創(chuàng)立山東饅頭,名聞臺灣,并且能夠在經(jīng)營中“周濟窮人”。

對于馮玉林在臺創(chuàng)辦山東饅頭,筆者是深懷希望之情,感慨良多。若真是陵縣錢家饅頭在臺灣發(fā)展成了“山東饅頭”,就足以說明我們地方的飲食文化之深厚。我們地方傳統(tǒng)飲食文化中蘊藏著巨大商機,錢家饅頭在它的發(fā)祥地似乎銷聲匿跡了,我們不能不為之嘆息。誠盼我們能以此為契機,重新發(fā)掘、發(fā)揚地方文化名吃,為飲食文化增添無形資產(chǎn)。

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