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從“吃不飽”到“要吃好”

□閻友新

從小菜半邊糧的吃不飽到家有余糧,從4菜1湯到豐盛的大餐,餐桌上的變化讓我深刻感受到改革開放40年來日新月異的巨大變化。

我出生于上世紀(jì)60年代末,小時(shí)候家境貧寒,母親常常為一日三頓而憂愁。那個(gè)年代,絕大多數(shù)家庭的糧食是不夠吃的,母親處心積慮在門前屋后種植了大片的蔬菜,什么白菜、黃瓜、南瓜,什么辣椒、蘿卜、絲瓜,也不至于是無米之炊,但我們3個(gè)孩子總覺得肚子空空,大概是因?yàn)闆]有油水的緣故吧。印象中,玉米餅、米粥、紅薯等是那個(gè)年代隨季節(jié)變換而變更的主食,除非有親戚來,全家才有機(jī)會吃上白米飯。吃的菜,自然是母親一手栽種的蔬菜,家里幾只母雞下的蛋,平時(shí)從來舍不得吃,只有碰到我們兄弟仨過生日或者逢年過節(jié),父母才會“大度”地炒上幾個(gè)雞蛋。節(jié)省下來的雞蛋可是大有用處的,可以賣掉,用來買煤油、火柴、食鹽,甚至給我們交學(xué)費(fèi)……

小時(shí)候,最開心的事莫過于過年。過年幾天里,精打細(xì)算的母親總能讓我們每頓都吃上白米飯,父母還會買點(diǎn)豬肉,做些我們最愛吃的肉丸、餃子。時(shí)至今日,童年的記憶,更多地停留年三十的團(tuán)圓飯上。

上小學(xué)五年級時(shí),父母為激勵我好好讀書,鄭重承諾:如果能考上鎮(zhèn)上中學(xué),就天天讓我?guī)罪埲W(xué)校吃午飯。那時(shí),天天吃米飯是我夢寐以求的愿望??梢哉f:吃上白米飯是年幼的我努力學(xué)習(xí)的動力。

1981年,我如愿以償?shù)乜忌狭耸幸恢小S浀卯?dāng)時(shí)學(xué)生的伙食費(fèi)是每月6.8元,還得自己把大米交到學(xué)校保管室換取飯票。學(xué)校中午供應(yīng)一頓菜,早餐晚餐都是白飯就著各自從家中帶去的咸菜。每日午餐時(shí),10個(gè)人一大缽飯和一菜盆,值日生分飯菜時(shí),10雙眼睛都盯著,生怕給自己分少了吃虧?,F(xiàn)在想來,依然覺得很是苦澀。

高考落榜后,我聽從祖國的召喚,毅然決然地邁進(jìn)了軍營。剛到部隊(duì)時(shí),我感覺連隊(duì)的伙食特別好,每頓兩葷一素,每個(gè)星期都能吃上一兩回大排或雞腿,碰到元旦、勞動節(jié)、國慶節(jié)和春節(jié),還會加菜。在部隊(duì)工作生活不到1年,我明顯長胖了。后來,一直是4菜1湯,直到8年后轉(zhuǎn)業(yè)回地方。

進(jìn)入21世紀(jì),我們家里餐桌上的飲食已從“要吃飽”到“要吃好”。主食方面除了大米,雜糧也偶爾變著花樣走上餐桌。菜品的種類呈現(xiàn)多樣化,雞鴨魚肉幾乎是餐餐都有,時(shí)令蔬菜輪番上桌。勤勞的妻子時(shí)常照著菜譜,琢磨一些新的烹飪方法。周末,我們一家人還會選擇外出就餐,犒勞犒勞自己。

在保障家人餐飲健康方面,妻子無疑是勞苦功高。她認(rèn)為蔬菜要吃綠色無污染的,魚蝦要吃活蹦亂跳的,肉禽要吃新鮮的,連食用油都要購買非轉(zhuǎn)基因的……近幾年,妻子挑選食材的目光越來越多地落在鮮貨上,而不是價(jià)格上。她關(guān)注著哪些食材有營養(yǎng)、什么食材能防衰老、什么食材能清心明目……

回憶過去的艱難,才覺得今天生活的美好。小小的餐桌,映射著當(dāng)今社會發(fā)展的步伐。隨著改革開放的不斷深入,有理由相信:我們的國家會更加富強(qiáng),咱老百姓的日子會更加甜美!

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