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懷念養(yǎng)雞的日子


  趙明宇
  在城里久了,回老家去,推開農(nóng)家小院,每每看到在墻角或者柴草垛附近悠閑覓食的雞,總是讓我想起當年農(nóng)家人養(yǎng)雞的經(jīng)歷。
  農(nóng)家過日子,養(yǎng)幾只雞,一年油鹽醬醋就不愁了。那時候,家里沒錢買菜,街上來了吆喝著賣韭菜的小販,從瓦罐里抓起一枚雞蛋去換。物資匱乏的年代,雞蛋的作用幾乎是無所不能,上學交學費,也是拿著雞蛋去頂替。雞蛋積攢多了,盛在竹籃子里,換成一沓零錢補貼家用。養(yǎng)一只母雞,真是“雞屁股銀行”。而養(yǎng)一只公雞就是時鐘,睡夢中聽到雞鳴就知道該起床了,睡眼朦朧地爬起來,準備一天的勞作。母雞下蛋,公雞司晨,沒有了雞鳴,沒有了狗叫,鄉(xiāng)下的日子就不知道咋過了,讓你感覺缺少了什么。
  春天里,有賣小雞的馱著筐子,在街上吆喝,一個個農(nóng)婦圍過來,挑選金黃色的雞雛。賣雞雛,一般都是賒欠,等秋后雞雛長大了,能下蛋了,賣雞雛的人才會來村里收錢。有了這般誠信,農(nóng)婦們把雞雛抱回家,放進雞籠里面,好好看護,防貓吃、狗咬、老鼠偷襲、黃鼠狼惦記,晚上捉進雞籠,白天放出來。毛絨絨的小雞唧唧叫著,家里就有了生機。幾個月過去了,小雞變成了大雞,任其自由自在地在院子里覓食,晚上在樹梢上過夜。
  農(nóng)家養(yǎng)雞,不像養(yǎng)豬那樣,需要專門準備飼料。有剩飯、剩菜,可以喂雞,雞不挑不揀。刷鍋洗碗的飯粒、從糧食里面挑選出來的秕谷、擇菜淘汰下來的菜葉,都是雞的美食,填充雞的肚子,變成白亮亮的雞蛋。如果沒有飯粒,也沒有秕谷,雞也不會像其他動物一樣嘶叫,而是悄無聲息地自己覓食,找瓦礫、草籽、小蟲子,依然每天送你一枚雞蛋。
  記得小時候,鄰居家里的一只雞總是丟蛋,主人很生氣,后來這只雞竟然失蹤了。就在全家人一臉怒氣、扼腕嘆息的時候,失蹤的母雞帶著一群唧唧叫的小雞回來了,讓一家人驚喜不已。原來母雞把蛋下在了一個空閑院落的柴草垛里面,趕上抱窩,孵出一窩小雞。
  家里有人身體虛弱,沖個蛋花湯補養(yǎng)身體;得了大病,就得拿雞開刀了。白晃晃的刀刃在雞脖子上一抹,鮮血噴涌,雞的翅膀忽閃幾下,兩條腿伸幾下,無奈的目光留戀著曾經(jīng)生活過的院落和熟悉的一切,就不明不白地閉上了眼睛。主人用開水燙,拔毛,開剖,洗凈了白白的一團肉,開始熬雞湯,一股醉人的香氣在院子里彌漫開來。
  拿雞開刀,一是雞的味道鮮美,肉質(zhì)細膩,不像鴨肉不易煮爛,更不像鵝肉有一股怪怪的味道。二是雞的營養(yǎng)價值高,湯汁鮮美。
  我第一次殺雞,望著雞的眼睛,不敢下刀,干脆用一壺開水直接去燙那只雞。雞呻吟一下,倒在盆子里,又猛然間跳了出來,在屋里奔跑。當然這只雞最終沒有逃脫被宰殺的厄運,我卻為自己的殘忍而深深懺悔,從此再也不殺雞了。
  如今的鄉(xiāng)下,冒出很多養(yǎng)雞專業(yè)戶,靠養(yǎng)雞掙了錢,發(fā)了家。雞也不再是農(nóng)家小院里奔跑覓食的那些羽毛光亮、精氣神十足的雞了,而是羽毛散亂,甚至禿腦袋,完全變成了下蛋的機器。
  懷念養(yǎng)雞的日子,懷念悠閑的時光。

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