進入臘月天，年的腳步便一天天近了，農(nóng)人們忙著籌備過年。平日里的生活雖然簡樸，但農(nóng)人們過年卻從不馬虎，無論再怎么捉襟見肘，也要用心用意地來籌備過年的吃食。
　　那時候我總感覺過年是那么美好，只有到了過年，才可以穿新衣服、放鞭炮和吃好吃的。
　　農(nóng)人們沒有什么特別的吃食，過年多以豆腐為主要依靠。過了臘月二十，娘就開始張羅著做豆腐了。先是用石磨將黃豆磨碎，用簸箕簸去豆皮兒，然后放在斗盆里漲發(fā)。待黃豆瓣兒泡漲后，就用小石磨磨成豆?jié){。
　　磨豆?jié){是個辛苦活兒，需用一個小石磨反復旋轉(zhuǎn)，一般由爹來磨豆?jié){，一只手要不時地給石磨的進料口添一勺子漲發(fā)好的黃豆瓣兒，另一只手需不停地旋轉(zhuǎn)石磨，這時候，石磨周圍就流出了白嫩嫩的豆?jié){來。
　　在爹磨豆?jié){的當兒，娘就給大鐵鍋內(nèi)倒?jié)M一大鍋水，然后用劈柴將鍋底里的火燒得旺旺的。在一陣陣風箱聲的伴奏下，不大一會功夫，鍋里就開始打起了浪花。待磨好豆?jié){，就給鐵鍋上方吊一個十字木架，把一個方正的過濾豆?jié){的紗布的四個角綁在木架的四個盡頭，這就可以過濾豆?jié){了。
　　待鍋內(nèi)的豆?jié){燒開，就不能再給鍋底里添柴，僅靠鍋底里燃燒過的火炭的熱量，在豆?jié){似開非開時，娘先給家人每人盛上一碗熱豆?jié){，待豆?jié){喝完，鍋內(nèi)的豆?jié){面上就會形成一種波紋形的皺皮兒，只需用一根光滑的細竹棍從鍋內(nèi)挑起來，便成了一張豆油皮。豆油皮晾干后，可以用來燒湯和拌涼菜，是一道不可多得的美味。娘說一鍋豆腐的精華可全在這豆油皮里，豆油皮雖然好吃，但不宜揭得太多，揭得太多的話，豆腐就會顯得太糟，不夠勁道了。如此反復，一般揭去兩三張就可以點制豆腐了。只需用漿水在鍋內(nèi)反復點制，說來神奇，原本清湯寡水的白豆?jié){，剎那間就變成了繡球狀的豆腐腦花了。
　　將豆腐腦舀出來，倒進一個鋪有紗布的木制豆腐箱子里，經(jīng)過壓制，便成了潔白細嫩的豆腐塊兒了。
　　每年春節(jié)，餐桌上除了其他佳肴外，必少不了豆腐。尤其是那曬得金黃的豆腐干和那油香的豆油皮，可是佐酒的上好佳肴。每次燴菜時，煸幾片五花肉，舀一勺煮肉時燜好的蘿卜片，切兩片豆腐干和炸豆腐，放一撮豆芽和青菜，便是一缽最為原始的農(nóng)家風味了?！蹶惲?/p>