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春日食春菜 健康正當“食” 中藥專家教你科學嘗“鮮”

□本報記者唐志梅 本報通訊員王琰

春天,萬物復(fù)蘇。此時,各類春菜上市。作為“春季限定”,一些芽菜與野菜不僅因新鮮營養(yǎng)獲得市民青睞,還因符合中醫(yī)“因時養(yǎng)生”的理念,被作為餐桌首選。那么春季應(yīng)該吃哪些春菜,怎樣吃更有助于身體健康?記者就此采訪了德州市中醫(yī)院東院區(qū)中藥房負責人郭防,請他從專業(yè)的角度進行分析。

順時養(yǎng)生 兼具食療功效

郭防介紹,所謂春菜,是指在春季自然生長或人工種植的時令蔬菜,具有季節(jié)性、鮮嫩性及養(yǎng)生價值,是順應(yīng)自然規(guī)律的飲食選擇。我市常見的春菜主要有香椿、薺菜、蒲公英、苦菜、榆錢等。

春菜具有多種食療功效,主要包括四個方面。首先是清熱解毒,春菜性涼,特別適合在春季或夏季食用,可以幫助人們緩解因季節(jié)變化帶來的燥熱不適。其次,春菜中含有豐富的膳食纖維,能有效促進腸道蠕動,幫助改善和預(yù)防便秘,讓腸道更加通暢。膳食纖維還能刺激腸道蠕動,有助于改善消化道功能障礙。第三,春菜還含有氟元素,有助于促進牙齒和骨骼的生長,并能改善消化功能和肝功能。適量食用春菜可以緩解和抵抗風濕性疾病和痛風。第四,春菜中鉀的含量較高,有助于促進排尿和乳汁的分泌,對于需要利尿或哺乳期的女性來說,適量食用春菜是有益的。

此外,春菜還具有疏肝氣、升陽氣的作用。在中醫(yī)理論中,春季肝氣主升,適量食用春菜可以疏肝氣,有助于身體健康。

春菜雖好 部分人群需慎食

春菜雖好,但可不是人人都能敞開肚皮吃的。郭防特別提醒,孕婦、敏感體質(zhì)者、胃腸道功能弱者、腎臟功能弱者要適量或避免食用春菜。

“春季的野菜大多富含草酸,這種物質(zhì)可以和鈣離子結(jié)合,形成難以吸收的草酸鈣,并阻礙鈣的吸收,從而影響孕婦及胎兒的正常鈣代謝,導(dǎo)致孕婦缺鈣,直接影響胎兒骨骼發(fā)育。因此,孕婦應(yīng)該避免或限制食用春菜?!惫澜榻B說。

另外,他還建議敏感體質(zhì)者在食用前最好先進行過敏測試。少量食用,若出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅斑、水腫等過敏反應(yīng),應(yīng)盡快服用抗過敏藥物,或進行相應(yīng)治療。

腸胃功能較差的市民,也應(yīng)避免食用。春菜中含有一定的纖維素和硫化物等物質(zhì),這些成分對于消化功能較弱的人來說,可能會增加胃腸道負擔,引起腹脹、腹瀉等不適癥狀。

“在食用春菜時,應(yīng)根據(jù)自己的身體狀況和健康狀況來適量食用,以避免不必要的健康風險。”郭防叮囑道,如果食用后出現(xiàn)不良反應(yīng),建議及時就醫(yī)并遵醫(yī)囑進行對癥治療。

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